Obiad

Uroczystość w kościele, składanie życzeń, dojazd na salę – tak długi okres czasu sprawia, że goście ze szczególną niecierpliwością wyczekują obiadu. Tradycyjną zupą, bez której większość osób nie wyobraża sobie wesela,  pozostaje niezmiennie rosół z makaronem. A kto pozwoli targnąć się na to narodowe kulinarne dobro, zostanie zapewne wyklęty przez nie jednego  wujka i niejedną zrzędliwą ciocię. Jednak w upalne dni o wiele lepiej może się sprawdzić lekki chłodnik czy krem z brokułów. Warto jednak dać gościom możliwość wyboru i zdecydować się na dwa warianty zupy – jednej na ciepło,  drugiej na chłodno. Latem natomiast na drugie danie warto zdecydowanie wybrać grillowane lub pieczone w folii mięsa przyprawione świeżymi ziołami. Tak przygotowane drób czy wieprzowina okażą się dużo lżejsze od tych smażonych w tłustym oleju. Warto dać również gościom więcej możliwości przy wyborze produktów mącznych, dlatego obok ziemniaków czy klusek śląskich powinien pojawić się chociażby pełnoziarnisty makaron. Zamiast ciężkich sosów można z kolei zaserwować lekkie dipy.

Kolacja i przekąski

Niekoniecznie dobrym rozwiązaniem na letnią weselną kolację okaże się bigos czy flaki. Tymczasem równie sycącą alternatywą będą frytki z grillowana rybą, szaszłyki czy danie kuchni śródziemnomorskiej, na przykład canneloni ze szpinakiem. Choć Polacy wydają się bardzo przywiązani do tradycji, to warto zachęcić ich do próbowania potraw z innych regionów świata, a wesele może stać się świetną okazją do tego, by poznać obce, a równie pyszne smaki. Sałatkami w roli przystawki z powodzeniem staną się te przygotowane na bazie świeżych warzyw, ziół, oliwek, sera feta czy owoców morza. W miesiącach letnich warto zrezygnować również z tłustego majonezu, a zastąpić go na przykład jogurtem naturalnym z dodatkiem czosnku, co tylko podkreśli smak potrawy.

Desery i owoce

Na żadnym weselu nie może oczywiście zabraknąć ciast i owoców. W roli deseru wieńczącego obiad najlepiej sprawdzą się lody czy sorbety owocowe bądź słodkości przygotowane na bazie galaretek i świeżych owoców. Ciasta są o tyle problematyczne, że zwykle znajdują się na stołach przez cały czas trwania przyjęcia. W związku z tym powinny być jak najbardziej winne, bez dużej zawartości kremów, najlepiej na bazie biszkoptów. Warto pamiętać, że latem, gdy temperatura za oknem jest wysoka,  goście niekoniecznie z ochotą będą sięgać po wypieki, dlatego wcale nie trzeba zamawiać ich dużej ilości. Lepiej postawić na lepszą jakość i wytrzymałość na wysokie temperatury. Stąd szarlotka czy rolada makowa, choć cięższe, to jeszcze lepiej spełnią swoje zadanie. Zamiast zbyt imponującego wyboru ciast i ogromnego tortu, warto zadbać o to, by na stołach nie brakowało owoców, na przykład arbuza, melonów czy cytrusów. Goście z pewnością chętnie będą się zajadać owocami sezonowymi – truskawkami, czereśniami czy śliwkami, choć to, co spośród nich wybierzemy, zależy już od miesiąca, w jakiej przypada weselna uroczystość.